高起专采矿工程专业是一门工科专业，旨在培养具备固体（煤、金属及非金属）矿床开采的基本理论和方法，能在采矿领域等方面从事相关工作的应用型工程技术人才。

 该专业的学生通常需要学习以下课程：

  - 核心课程：如岩体力学、工程力学、采矿学、矿井通风与安全、电工与电子技术、采矿机械、矿山企业管理与技术经济分析等。

  - 其他课程：可能包括工程制图、矿山地质学、井巷工程、现代企业管理、厂矿供电等。

 通过这些课程的学习，学生应获得以下几方面的知识和能力：

  - 掌握采矿学科的基本理论和基本知识。

  - 掌握矿区开发、矿井开采、巷道开拓的设计方法。

  - 掌握矿山压力及岩体工程监测、矿井通风与空调、矿山安全以及矿井灾害预防等技术。

  - 具有先进的生产组织和技术管理基本能力以及新工艺、新技术研究和开发的初步能力。

  - 熟悉国家有关采矿工业的基本方针、政策和法规。

  - 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

 毕业后，学生可到矿业及相关领域的管理部门、事业单位、企业、设计单位及科研院所等单位从事教育、规划、设计、施工、生产、管理等工作。就业领域包括但不限于煤矿、金属矿场、石油和天然气开采企业，以及矿务局、矿山管理处、特殊地下工程建设公司（隧道、水坝等）、采矿设备配件供应公司、矿山测量工程所等。

 采矿工程专业的初期工作可能需要深入一线，工作环境和条件相对较为艰苦，但随着个人经验和能力的提升，各方面环境和条件会有所改善。在选择该专业时，建议对其课程内容和就业方向有充分了解，并结合自身兴趣和职业规划做出决策。

 不同学校的高起专采矿工程专业课程设置可能会有所差异，具体课程内容还需参考所在学校的教学计划。同时，随着科技的发展和行业需求的变化，专业课程也可能会进行相应的调整和更新。